Le code pour Gutenberg

function seomix_adm_default_post_text( $content ) {
    $content = "<!-- wp:paragraph -->
    <p>test</p>
    <!-- /wp:paragraph -->";
    return $content;
}
add_filter( 'default_content', 'seomix_adm_default_post_text' );

Le code pour tinyMCE

Ajouter un texte par défaut lors de la création d’un contenu 
function seomix_adm_default_post_text( $content ) {
$content = "
<p>Merci pour la création de ce nouvel article. Voici les règles à respecter
:</p><ul>
<li>Votre contenu est <strong>unique</strong></li>
<li><strong>Votre contenu répond à un besoin</strong></li>
<li>Votre contenu est bien écrit, aéré et mis en page, et si possible avec
des images et des vidéos</li>
<li><strong>Ne faites pas les bourrins</strong> avec les liens</li>
<li>Soyez pertinents, décalés et originaux, sous peine de finir dans le
mixeur</li>
</ul><p>Bonne rédaction à tous !</p>";
return $content;}
add_filter( 'default_content', 'seomix_adm_default_post_text' );